Gdzie zjeść w Bieszczadach hreczanyki?

Dziś wracamy z kolejnym przepisem wielokrotnie przetestowanym w miętowej kuchni i wśród miętowych gości. Recenzje… tylko pozytywne! Wiemy, że nasze proziaki, przypadły do gustu wielu czytelnikom naszego bloga, dlatego dziś chcemy przedstawić Ci hreczanyki, czyli danie pochodzące z Kresów Wschodnich!

Kuchnia łemkowsko-bojkowska, chociaż była skromna, to jednak zachwycała smakiem ziół i dodawanych przypraw. Jedna z takich potraw, która na stałe zagościła w kuchni bieszczadzkiej to właśnie hreczanyki. Danie proste w przygotowaniu jednak zaskakujące bogactwem smaku i chęcią współpracy z innymi daniami, dzięki czemu możesz je podawać w wielu konfiguracjach.

Hreczanyki to nic innego jak kotlety mielone z kaszy gryczanej i mięsa (lub zamiennie twarogu), których nazwa pochodzi od hreczki, czyli inaczej gryki.

Zatem pozostając w duchu prostoty, nie zwlekamy już dłużej, tylko od razu przechodzimy do samego przepisu…

Przepis na hreczanyki… (około 20 sztuk)

Składniki:

500 g mięsa mielonego dowolnego (np. wieprzowe),
500 g kaszy gryczanej (waga przed ugotowaniem),
5 jajek,
7 ząbków czosnku wyciśniętego przez praskę,
1 duża cebula pokrojona w kostkę i przesmażona na oleju,
sól i pieprz do smaku,
olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

Kaszę ugotuj al dente zgodnie z czasem sugerowanym na opakowaniu. Następnie odcedź i odstaw na kilka minut do przestudzenia. Gdy ugotowana kasza wystygnie przesyp ja do miski, dodaj mięso, jajka, czosnek, cebulę… dobrze posól i popieprz. Teraz czas na wyrabianie gładkiej masy. Wyrabiaj, wyrabiaj, wyrabiaj, a gdy efekt będzie już zadowalający, zwilż wodą dłonie i uformuj kotleciki.

Gdy już wszystkie kotleciki uformowane teraz czas na smażenie. Na patelni, rozgrzej olej i smaż po kilka minut każdego kotlecika z obu stron. Przed podaniem odsącz usmażone hreczanyki z nadmiaru tłuszczu kładąc je na papierowym ręczniku.

Jeżeli masz w domu lub sam jesteś wegetarianinem, to pamiętaj, że mięso możesz zastąpić twarogiem. Smakują równie wybornie jak i wersja mięsna!

Hreczanyki można podawać z kwaśną śmietaną, sosem czosnkowym lub grzybowym. Najlepiej z grzybów zbieranych w bieszczadzkich lasach 🙂

Smacznego…. Więcej naszych potraw zobaczysz tutaj…

Czas na porównanie…

Tutaj kończymy nasz przepis, zanim jednak ruszysz do kuchni mamy dla Ciebie wyzwanie… Po upieczeniu swoich hreczanyków zrób im zdjęcie i wstaw na swoje social media. Następnie oznacz Miętowego Anioła, a gdy w końcu do nas przyjedziesz, sprawdzimy, kto zrobił lepsze. Podejmujesz się?

Miętowy Anioł - autor

Znamy Bieszczady od kuchni... W naszym drewnianym domu czekają na Ciebie wygodne pokoje, domowa i ekologiczna kuchnia oraz wiele atrakcji, dzięki którym odpoczniesz i naładujesz baterie. Czekamy na Ciebie!

Najważniejsze pytania...

Co to są hreczanyki?

Hreczanyki to nic innego jak kotlety mielone z kaszy gryczanej i mięsa, których nazwa pochodzi od hreczki, czyli inaczej gryki.

Jak zrobić hreczanyki w wersji wegetariańskiej?

Jeżeli masz w domu lub sam jesteś wegetarianinem, to pamiętaj, że mięso możesz zastąpić twarogiem. Pozostałe składniki zgodnie z podanym wyżej przepisem. Smakują równie wybornie jak i wersja mięsna!

Gdzie zjeść prawdziwe hreczanyki?

Oczywiście w Bieszczadach, oczywiście w Miętowym Aniele! Adres? Równia 10, 38-700 Ustrzyki Dolne.